CHILLI PAPRIČKY 30g

CHILLI PAPRIČKY

• plod především exotických druhů křovitých paprik
• chilli papričky jsou bohaté na draslík, hořčík, železo, vitamín C a karoten ("provitamin A"), obsahují řadu vitamínů skupiny B a vitamín B6
• podporují chuť k jídlu
• látka, která způsobuje pálivost těchto papriček, je těkavý olej zvaný  kapsaicin. Jeho obsah se liší nejen od jednoho typu ke druhému ale jsou rozdíly i mezi jednotlivými rostlinami. Čím více musí rostlina bojovat o přežití, pokud se týká vody, světla a půdy, tím více kapsaicinu se v ní vytvoří. Není možné udat jakousi stupnici pálivosti ale následující seznam některých druhů poslouží jako vodítko
• chilli papričky jsou velmi oblíbenou pochoutkou pro papoušky

Anaheim
Dlouhá tenká čili paprička s tupým koncem byla pojmenovaná po městě v Kalifornii. Může být červená nebo zelená a má mírně nasládlou chuť

Ancho
Vypadá jako miniaturní sladká (masitá) paprika. Není natolik pálivá aby se nepoznala její nasládlá chuť

Bird's Eye ("ptačí oko")
Tyto malé červené papričky ohnivé chuti jsou známé též jako "ostré" či "ohnivé čili papričky

Cherry Hot Chilli
Tyto pikantní papričky mají silné stěny a vypadají jako větší třešně. Chuť mají nasládlou, mívají tlustou slupku

Early Jalapeňo
Populární americká chilli paprička je nejprve tmavě zelená, potom postupně zčervená

Fresno
Tlusté papričky se zúženými konci se nejčastěji prodávají červené, i když se někdy objeví i zelené nebo žluté.

Habanero
Neobyčejně ohnivé papričky ve tvaru lampionku mají nádherně ovocnou chuť a překvapivě mírné aroma

Hot Gold Spike
Velké žlutozelené plody se pěstují na jihozápadě Spojených států. Jsou velmi pálivé

Poblano
Jsou malé, tmavě zelené čili papričky. Většinou bývají mírně pálivé, ale někdy se mezi nimi objeví i mimořádně ostrá

Red Chilli
Dlouhé, poněku svraskalé plody, které jsou nejprve zelené a pak postupně dozrají do červena. Mají různý stupeň pálivosti, a protože jsou tak dlouhé, trochu obtížně se s nimi zachází

Scotch Bonnets
Tyto hezké papričky se často pletou s druhem Habanero, které velmi připomínají. Jsou pravděpodobně ze všech čili papriček nejpálivější a měly by se používat s velkou opatrností

Serrano Chilli
Tyto extrémně pálivé papričky jsou kolem 4cm  dlouhé a štíhlé. Je to klasický druh mexických zelených papriček. Mají svěží chuť s náznakem citrusových plodů

Yellow Wax Pepper
Tyto papričky jsou světle žluté až zelené a jejich chuť se může pohybovat od mírné po pálivou. Vypadají voskově, trochu jako svíčky